良好的营养对儿童的生长发育至关重要，说到孩子的视力，殊不知有一种蔬菜可以预防近视，保护视力，它就是胡萝卜。胡萝卜营养丰富，一直有“小人参”的美称，富含丰富的维生素尤其是胡萝卜素，胡萝卜素进入人体内，会变成维生素A，有补肝明目的作用。很多小朋友们都不太喜欢吃胡萝卜，到底为什么呢？大概是因为胡萝卜既没有肉那么香，又没有糖那么甜，做家长的颇为头疼。眼看现在快过年了，所以我就用胡萝卜做一道营养喜庆的糕点给孩子吃——胡萝卜红枣软糕，不用烤箱，不放一滴水，上锅蒸一蒸，好吃不上火，平时不爱吃胡萝卜的娃一定要试试。

对比外面买的那些糕点，自己在家动手制作糕点的话，能让自己吃得更健康。胡萝卜红枣软糕，做出来的糕点软嫩可口，不仅颜色很吸引人，最重要是营养又好吃，加了红枣来中和它的萝卜味，完全不会觉得是在吃胡萝卜，让不爱吃胡萝卜的人，一口也能吃5个！过年的时候可以多做上一些，还可以当小零食来进行食用哦。好了，下面就教大家做这个胡萝卜红枣软糕，简单易学，多给孩子吃，对眼睛有好处。

【材料】：胡萝卜 去皮称重 200克，红枣 15颗，糖 25克，面粉 50克，糯米粉 150克

【做法】：1、把胡萝卜去皮后切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟的胡萝卜和白糖用料理机搅拌成胡萝卜泥，胡萝卜泥，一定要往里面加入适量的白糖，这样能够让做出来的糕点口感更好吃；

2、红枣对半划一刀，然后用手掰开，把枣核取出；

3、将面粉和糯米粉混合在一起，放入胡萝卜泥；

4、先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团；

5、把面团分成若干个大小相等的剂子，我用的红枣比较大颗，所以这里我把每个剂子称重20克一个；

6、把剂子搓圆按扁，取一块红枣按压下去；

7、盘子里刷上一层油防粘，把做好的软糕放在盘子里，等水烧开以后，再上锅去大火蒸20分钟即可；

软糯Q弹，淡淡的香甜，妈妈再也不担心孩子不爱吃胡萝卜啦~

【小提示】：

1、款胡萝卜枣糕，做好的口感是非常粘糯的，如果妈妈们做出来口感偏硬的话，可能是面粉加多了。

2、因为每个人用的糯米粉和面粉牌子都不一样，吸水性也有所不同，揉面时如果觉得太湿了就加点粉，干了就加点水。